山惣堀内商店代表舞阪は江戸時代には東海道五十三次の30番目の宿場町として栄えました。
また遠州灘と浜名湖に面し海の幸に恵まれ、漁師町として古くから賑わいをみせてきました。
特に舞阪漁港はしらすの水揚げは日本屈指の漁港として全国的に有名です。しらすは一般的にかたくち、まいわしの稚魚のことをいいます。
干し方によって関東では柔らかめのしらす干し、関西ではよく干されたちりめんじゃこ(上干ちりめん)と呼ばれています。
また釜揚げしらすは乾燥する前の釜茹でされたものをいいます。
当店では明治初年の創業で舞阪のしらす漁が開始された頃から100年以上、4代にわたりしらす干し加工をしてまいりました。舞阪漁港で水揚げされた新鮮なしらすを大きな丸釜でゆで揚げ、天日干しにしております。
皆様の大切な健康と自然の味を守るため塩分を控え赤穂の塩以外他の添加物は一切使用していません。
創業以来の味と伝統の製法をこれからも守り通す所存ですので今後とも御安心の上御賞味下さい。
また、浜名湖特産の青のり入りの混ぜのりは地元ではぶちのりとも呼ばれ、ほのかな磯の香りを放つ逸品です。
遠州地方に育ち子供の頃から親しんできた私達は全国的に珍しいこの味と香りを浜名湖の名産品として広く皆様にお勧め申しあげます。